私達の理想とする水飴は、さまざまな 御菓子の原材料として、生地に対して、 3%でもただのデキストリンではなく もち水飴の味と風味を出し、20%でも もち水飴特有の灰汁臭さが出にくく、 直接食べても美味しい水飴です。