甘露の歳時記。
「台」という字には「歓ぶ」という意味があります。
人は食べて歓ぶ、つまりそれが飴。
「あまい」の「あま」が「あめ」になったとか…
もともとはもち米を蒸して、麦芽ともち米をお湯で
寝かせ、これを濾過して練ったもの。
これを水飴、または湿飴といいました。
相川水飴もまた、その伝統の製法を綿々と受け継ぎ、
昔ながらの独自の照りと風味を伝える味の逸品。
しっとりと水のようになめらかに人の心を潤すもの…。
水飴の不思議な世界がそこにあります。
（株式会社 文明堂総本店）
（株式会社たねや）
（株式会社六花亭）
カステラ等
和食料理等
ジェラード等
和菓子等
カステラにかぎらず和菓子、洋菓子、料理にただの甘さだけでなく、材料の引き立て役、後味の深みやコクとして使用していただけたら幸いです。サンプル依頼や製品の詳細はお気軽にお問い合わせ下さい。